萵苣是菊科壹年生或二年生草本植物，起源於中國沿海地區，七世紀初經西亞傳入中國，在那裏被廣泛種植。萵苣分為莖和葉。前者各地都有栽培，後者多在南方栽培。是春、秋、冬三季的重要蔬菜之壹。
味美酥脆，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲，促進人體腸壁的蠕動，防止便秘。經常吃生菜有很多好處。生菜中鉀離子含量豐富，是鈉鹽的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。
擴展數據:
萵苣的食用方法
1.萵筍適合燒、拌、煎、炸等烹調方法，也可做湯、配料。
2、生菜怕鹽，鹽要少放才好吃。
3.萵筍焯水要註意時間和溫度。燙漂時間過長，溫度過高，會使生菜變軟，失去脆爽的口感。
4.生菜是傳統的豐胸蔬菜。與含有B族維生素的牛肉壹起使用時，有補氣血的作用，能促進乳房部位的營養供給。
5.出鍋前把生菜擠幹，可以增加生菜的脆度。但是從營養學的角度來說，不要擠出水分，這樣會損失很多水溶性維生素。
百度百科-生菜
人民健康網-經常吃生菜有四大好處:通便、利尿、消食化積、強身健體。
百度百科-春季蔬菜