龍眼含蛋白質、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質。能抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶的活性，有壹定的抗衰老作用。還具有提高免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠脈血流量的作用。
龍眼含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素和礦物質，鐵含量也很高。可以提高熱能補充營養，促進血紅蛋白再生補血。發現龍眼肉對全身有益，尤其對腦細胞有益，可以增強記憶力，消除疲勞。
龍眼中煙酸和維生素K的含量之高，是其他水果中罕見的。桂圓肉浸泡在米酒中，冬春兩季飲用，能起到禦寒、祛濕、保健的作用。從酒中取出龍眼肉，蒸雞蛋，又香又甜。糯米粥是加入桂圓肉、生姜、紅糖、大棗熬制而成。喝壹碗會保暖。
桂圓還可以治療過度焦慮引起的脾氣受損，導致心慌、氣短、心悸。此外，還可用於治療血虛引起的頭暈、失眠，桂圓有養心健脾的作用。另外可以用於疲勞，身體特別瘦，還能養肌。此外，還能健脾胃，產後或病後可用於補氣血。此外，還用於脾虛引起的出血性疾病，如崩漏。