椴樹蜜和普通蜂蜜的區別有顏色不同，質地不同，結晶能力不同。
第壹，顏色不同，椴樹蜜呈乳白色或微黃色，普通蜂蜜呈黃色。
第二，質地不同，椴樹蜜質地粘稠透明，普通蜂蜜質地濃稠。
第三，結晶能力不同，椴樹蜜的結晶能力比普通蜂蜜要強。
椴樹蜜主要有兩種，壹種是紫椴蜜，壹種是糠椴蜜，其中白色的是紫椴蜜，顏色偏黃的是糠椴蜜，從營養價值上看兩種椴樹蜜沒有高下之分，但紫椴蜜相對更受人們青睞，其壹是紫椴蜜的色澤更誘人，其二是紫椴蜜的口感略好壹些。
椴樹蜜特征
1、椴樹蜜為透明淺黃色液體到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結晶，結晶後呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象，對質量無任何影響，食用時可用溫開水融化。
2、花香味相對於其他蜜種較淡，並且會有微酸味，味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。
3、未結晶時，淺黃剔透，結晶後晶瑩潔白或乳黃。
4、椴樹蜂蜜含有氨基酸、酶及酯類。