雞肉500克、白果20克、香菇50克、土豆50克、粉絲30克、蔥10克、姜5克、香菜10克、花椒3克、八角3克、鮮醬油1勺、蠔油1勺、料酒2勺、糖。
具體做法如下:
1.將鮮雞肉剁碎，用清水浸泡半小時，洗凈瀝幹水分。
2.鍋中燒開水，放入雞塊焯壹下，去除雜質和油脂。
3.焯水後，立即將雞塊放入冷水中冷卻，瀝幹水分。
4.姜切片，花椒、八角準備入調味盒。
5.用鉗子夾住白果，取果肉放入沸水中煮熟，然後立即放入冷水中冷卻，瀝幹水分，剝去外皮，擠出中間的果核備用。
6.切蔥花和香菜。
7.鍋中倒入適量清水，放入雞塊和調味盒，加入調味蠔油、壹種鮮醬油、料酒和糖燉。
8.將雞塊燉至五成熟。加入白果壹起煮。
9.把土豆放在火裏燉十分鐘。
10，加入香菇和粉條小火燉五分鐘。
11.湯不夠的時候加鹽和味精調味均勻。最後撒上蔥花和香菜提味即可食用。
12，盤中美味的白果燉雞配雞蛋、玉米粥、豬皮凍，是最完美的營養早餐。