螃蟹又稱“蟹”，拉丁學名Brachyura
相關介紹：
螃蟹是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有壹些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
擴展資料
相關背景：
螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，螃蟹的身體部分受到壹層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。
相傳幾千年前，江湖河泊裏有壹種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第壹食蟹人。
中國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發展，各個時期，都有各個時期的螃蟹名菜肴。古人對河蟹鮮美，作詩詠贊者頗多。
百度百科-螃蟹