練習:
1.準備好所需材料，香菇切去根部，洗幹凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.把豬肉切成粉末。豬肉可以用壹點肥肉做成，吃起來很香。胡蘿蔔切成菱形塊，洋蔥切成蔥花，蒜末切片，準備蠔油。
3.將鍋燒開水，將蘑菇放入水中，焯至蘑菇變軟，取出蘑菇，放入冷水中，取出水，將蘑菇焯壹下再炸，可以去除木屑、異味等雜質，使蘑菇口感更好、更純正。
4.把大壹點的蘑菇片分成兩三塊，小壹點的就不用了，吃起來更方便，也容易入味。
5.鍋內放少許油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至顏色變白。
6.倒入料酒和醬油，翻炒肉末，上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.加入切好的蘑菇和胡蘿蔔，翻炒1分鐘，倒入少許水，烤1-2分鐘。
8.加入蠔油，倒入適量水澱粉勾芡。(水澱粉是幹澱粉，加水後稱為水澱粉。壹般澱粉和水的比例是1: 5，但可以根據菜的含水量適當調整比例。將醬汁加熱至變稠，倒入香油，翻炒均勻，關火，盛出。