主料糯米、豬油(自制)、紅豆沙(自制)、白糖
配料紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄幹
做法
1、鍋子坐火上,放入兩鍋鏟豬油,小火炒化。
2、糯米提前用水浸泡壹晚,帶些水,水分不要控的太幹,倒入鍋中。
3、中小火翻炒。
4、放入3勺白糖,繼續炒。
5、炒至糯米稍軟,7-8成熟時,呈玉的顏色時,用大碗盛出。
6、準備花式食材:紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄幹。
7、棗花的做法:用刀子將紅棗縱刨開呈兩半,最好不要切斷(圖中有壹個切斷了,不過也關系不大)去掉棗核。
8、將去核的紅棗卷起來。
9、攔腰壹切兩段,棗花即成,簡單吧~~
10、碗壁塗油,將各種花式食材擺入碗中。(註意棗花面炒下放)
11、鋪上壹層糯米飯。
12、自己家做的豆沙餡。
13、鋪上壹層豆沙餡。
14、喜歡吃豆沙的多鋪幾層,壓平。
15、最上面再鋪上壹層糯米飯,蓋住豆沙餡。
16、蒸鍋內添入足量清水,把蒸碗放在篦子上入鍋,隔水蒸。先大火蒸開,轉中小火40-60分鐘。