蟬含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。蟬蛹富含脂肪酸，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
其中不飽和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，單不飽和脂肪酸石油酸占66.8%。不飽和脂肪酸可以酯化膽固醇，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，增加對人體有益的高密度脂蛋白的含量。
擴展數據
註意事項:
中國很多地區都有吃金蟬的習慣，特別是河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市。最常見的吃法是“炒金蟬”。金蟬若蟲(蟬龜)營養價值高，味道獨特，是食用昆蟲中的佼佼者。目前，金蟬已成為各種檔次客人的美味佳肴。
新出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。總磷0.58%，鈣16.5毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳品。壹盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在壹些星級酒店會賣到幾百元。
百度百科-金蟬
人民網-河北古城:打造金蟬之鄉