使用高壓鍋煮肉的話壹般只要十五十分鐘左右就可以了就可以把肉煮熟。
如果是煮豬肘子的話，壹般都要二十分鐘，那是因為肘子比較難燉壹點。使用高壓鍋雖然煮肉非常快，但它的火候不是特別的好控制的，使用高壓鍋都是不易煮軟的食材，這就是使用高壓鍋的原因。
易軟的食材，還是用砂鍋比較好，因為小火燉出來的湯汁它的營養價值更高，而且味道也更加好。
電壓力鍋燉肉放水量：
壹般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放壹層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。壹般普通壓力鍋在工作時，會揮發壹些水分，所以水添多些;但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。
註意事項：加水沒過肉最多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全!
如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像別人說放這麽多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。