1.將海兔的皮用清水洗凈，壹手拉身體，壹手拉頭部，將頭部和身體拉開。
2.拿海兔的頭，用兩個手指抓住眼球的位置，把海兔的眼睛擠出來。
3、放下海兔頭，拿起身體，身體尾部後面有壹根塑料筋，把這根筋拿出來扔掉。
4.然後用工具剖開海兔的身體，清洗內臟。
5.所有的海兔都用同樣的方法處理後，用清水把所有的部位清洗幹凈，放在盤子裏備用。
擴展數據
鋼筆魚有壹個奇怪的形狀。是壹種細長的鬥魚，有的寫的是碧關魚。大連、青島等地也稱之為海兔。墨魚又稱日本魷魚，又叫章魚、小魷魚、章魚，是壹種外形細長軀幹的烏賊。
頭足類，魷魚科，軀幹長度可達15cm，與魷魚相似，但比魷魚短、寬。大連、青島也有人叫它“海兔”。因為這種筆魚逃跑速度快，可以說是靜如處子，動如兔。
血管的營養價值很高，特別是蛋白質的含量占32%，還有少量的脂肪和維生素A、維生素D等其他營養成分..《本草綱目》說能治痢疾、風痰。具體做法是將幹筆魚浸泡加冰糖燉，對發燒咳嗽有點效果。
百度百科-筆魚