分類：熱菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的廚具：炒鍋
口味工藝：炒，耗時難度
醬香味道，閉著眼睛想想就香。各種食材，可以炸出千變萬化的醬料。變著花樣的享用花樣的醬，讓醬榮升為萬能的醬。
炸醬款式多多，葷素皆可，但吃來吃去，還是覺得肉丁炸醬最香。對肉丁炸醬有著難以割舍的留戀。
肉丁炸醬的肉要選肥瘦相間的五花肉，看著炸好的醬碗上面有些許油，其實壹點不膩。肉嫩嫩的，醬香香的，煮鍋面條拌拌，再配顆黃瓜炸醬面。
做肉丁炸醬所需食材：
主料：五花肉150g，甜面醬100g
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，甜面醬適量，料酒適量，澱粉適量，醬油適量，蔥適量，姜適量
二、加鹽攪拌均勻。
三、加料酒、醬油攪拌均勻。
四、加澱粉，再加油攪拌均勻腌制10分鐘。
1、要小火慢炒。
2、甜面醬比較鹹，要少加鹽。
3、加少許白糖可以提鮮。