蚵仔煎是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海、臺灣省、潮汕等地區的經典傳統小吃之壹。蚵仔煎因其小、嫩、原味、好吃、便宜，深受消費者喜愛。
擴展數據:
關於蚵仔煎的起源，有壹個有趣的故事。據民間傳聞，公元1661年，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功率軍從鹿兒門進攻，意欲收復失地。鄭軍勢如破竹，打敗了荷蘭軍隊。壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來，鄭軍在缺糧的時候急中生智，幹脆就地取材，做了臺灣省特產蛤蜊和紅薯粉。
牡蠣是閩南語，意思是牡蠣。福建福州，莆田，閩南，臺灣省，潮汕常做炒生蠔，口感酥脆，餡滑。
蠓的學名是牡蠣，瓣鰓亞綱，異足亞綱，牡蠣，牡蠣，屬於食用貝類。殼多為三角形，厚度因種而異，分布於熱帶和溫帶。牡蠣營養價值豐富，被比作“深海牛奶”。
百度百科-蚵仔煎(閩臺潮牌傳統小吃)