“懶柿子”的方法包括以下具體步驟:
溫水浸泡法:？將新鮮的柿果放入鋁鍋或幹凈的壇子中，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，將壇口密封，隔絕空氣流通。該方法脫澀速度快，適合小規模就地供應。
鮮果脫澀法:將柿子果實放入缸中，每50公斤放入梨、蘋果、沙果、山楂等其他成熟鮮果2-3公斤，分層混合，裝滿時將缸口密封，在無氧情況下釋放大量乙烯，促進柿子果實成熟。3-5天後，柿子果實可澀，色澤鮮艷，風味更佳。這種方法是去除澀味最方便的方法。
酒精脫澀法:將收獲的柿子分層放入密封的容器杯中，在每層柿子表面均勻噴灑壹定量的35%酒精或白酒，灌裝後密封，在18℃ ~ 20℃溫度下脫澀5 ~ 6天。最好在收斂的酒精中加入適量的醋酸。
冷水祛澀法:多用於南方。把柿子果放在籮筐裏，泡在池塘裏。5-7天後可收斂。或者把柿子泡在壇子裏，水會淹沒柿子果，如果水變味了就換成清水。還有50kg冷水配柿葉1-2kg，5-7天後即可撈出。冷水去澀雖然需要很長時間，但不需要加熱，也不需要特殊設備，而且水果比溫水更脆。