我喜歡吃各種粉，尤其是辣粉，但是外面添加劑太多，所以我自己做了手工粉。
配料:土豆澱粉、蛋清、胡椒粉、花椒、郫縣豆瓣醬、老幹媽辣醬、醬油、鹽、十三香。
練習步驟:
步驟1:首先準備手工土豆粉，壹碗土豆粉，壹個雞蛋，少許鹽。
第二步:在土豆粉中加入壹些鹽。
第三步，將三分之壹的土豆粉用開水攪拌成糊狀。
第四步:加入剩下的土豆粉，打壹個蛋清。
第五步，加入適量的水合成略小的面團。
第六步:像手工面壹樣把面團搟成5-6㎜左右的厚片。
第七步，切成面條。
第八步:將切好的土豆粉放入開水鍋中煮開。
第九步，取出已經用冷水反復冷卻過的土豆粉絲。
步驟10:準備制作麻辣土豆粉的原料。
步驟11，剩下的土豆粉打包入庫。
步驟12:熱鍋放油冷卻，放入少許辣椒炒香。
步驟13:加入適量郫縣豆瓣醬，翻炒老幹媽辣醬。
步驟14:加入適量的水燒開，用漏勺把渣子打出來。
步驟15:加入適量準備好的土豆粉。
步驟16，撒十三香。
步驟17，加點醬油。
步驟18，放壹點鹽煮開。
步驟19，撒上蔥花即可上桌。