材料:重200克的大閘蟹100克，蝦仁100克，鮮菇50克，草蝦200克，雞蛋5個。
調料:精煉油、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉、姜汁、金沙。
制作:
1.大閘蟹去掉蟹肉，蟹殼備用。
2.草蝦去頭去殼，留下尾部用水沖洗，瀝幹水分，取壹個蛋清加鹽、料酒、玉米澱粉、胡椒粉上漿。
3.將蝦仁和鮮菇切成米粒，取壹個大圓盆，四周放香菜，中間放壹個用錫鉑紙包裹的飯碗(直徑約23厘米)，備用。
4.用幹粉拍好漿的草蝦，用熱油炸熟，拌上金沙，放在壹個大圓盆的中碗裏。
5.將蝦仁和鮮菇放入炒鍋的蟹殼中，用刮刀將蟹粉上的蛋糊刮成原來的蟹肚形狀，放上1香菜葉和少許火腿粉，放入烤箱烤至金黃色，再繞大圓盆取出。
或者這樣做:
原料
河蟹65，438+00克，銀鱈魚250克，扇貝、對蝦和蟹螯65，438+000克，洋蔥50克，豌豆25克，牛奶500克。醬、油、面粉、奶油、鹽適量。
工作方法
將蟹去肉去黃，留在蟹鬥內，主料和輔料加工，與炸醬拌勻，放入蟹鬥內，淋上汁液，入200C烤箱烤15分鐘。