300克豬肉
蘑菇10g
胡蘿蔔10g
雞蛋1
澱粉15g
2份綠色蔬菜
5克鹽
5克芝麻油
5克味精
2克胡椒
料酒15ml
雞湯500毫升
蔥適量
生姜適量
燉獅子頭的步驟
1將香菇、荸薺、胡蘿蔔用清水洗凈瀝幹，切碎放入碗中備用。
2將蔥、姜洗凈，用小刀將蔥切成絲，姜切成片，放入大碗中，加入開水浸泡，10分鐘左右即可做好蔥姜水。
將豬肉洗凈去皮，然後放在案板上用刀剁成肉末，放入另壹個大碗中。
4在大碗中加入雞蛋、鹽、味精、香精、胡椒粉、料酒，用筷子拌勻。
5然後分幾次倒入洋蔥姜水，同時向壹個方向攪拌，然後加入澱粉並攪拌均勻。
6.將處理好的香菇、荸薺、胡蘿蔔放入大碗中再次攪拌均勻，做成肉丸餡。
7用手將丸子餡揉成若幹個獅子頭，放在盤中備用。
8將雞湯放入鍋中轉中火，然後將做好的獅子頭放入鍋中轉大火燒制，直至鍋內雞湯沸騰。
9然後轉小火燉，1小時左右，加入蔬菜、味精、鹽，煮完全後立即放入碗中。