材料
青魚塊，剁椒壹些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒壹會。
步驟3：加沸水壹勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
做法二，孜然紅燒青魚塊
材料
主料：青魚，孜然，鹽，醬油，食用油，姜末，蒜末，醋少許，老幹媽。
做法
1.將青魚洗凈切塊，大小要適中(大約火柴盒大小)。
2.將適量食用油燒熱，放紫然，然後將魚塊下鍋，翻炒至八成熟.使紫然的獨特清香融入魚塊。
3.再將鹽、醬油、食用油、姜末、蒜末、醋少許、老幹媽各類調味品放入，翻炒魚熟起鍋。
做法三，紅燒青魚
材料
青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌壹陣，準備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加壹大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最後撒雞精蔥花就OK了！