1先將土豆洗凈去皮，然後用細橡皮擦將土豆搓成土豆泥。
2將準備好的雞蛋打入土豆泥中，加入1湯匙面粉(面粉不要太多，以免變軟)，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻。
鍋裏放油加熱，然後把土豆泥放入鍋裏，用平鏟拍成薄薄的壹層，拍平。燒6分鐘再反面燒6分鐘。煮熟後，切成條狀。
4韭菜切沫，碗中放少許鹽，用熱油煨。
5將土豆涼面放入碗中，放入韭菜(適量)用醋拌勻。怎麽樣？簡單嗎？
馬鈴薯的保存方法:
土豆可以存放在5攝氏度左右的陰涼處。千萬不要把它們暴露在陽光下或放在冰箱裏。如果溫度過高，土豆就會發芽或腐爛。如果溫度太低，土豆很容易凍傷，不能食用。
長期存放可以把土豆和蘋果放在壹起，因為成熟的蘋果會釋放壹種植物激素——乙烯，可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。當馬鈴薯和蘋果放在壹起時，蘋果產生的乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞產生生長素，生長素如果沒有積累到足夠的濃度，就不會自然發芽。成熟的香蕉應該也有這種效果。
將去皮的土豆切成小塊，用冷水浸泡半個小時以上，使剩余的龍葵堿溶於水。