清蒸鯧魚
1.將鯧魚洗凈，放在盤子裏。先上黃酒、鹽和胡椒粉，再放入姜片和蔥段。最後放點豬油在上面。
2.鍋裏加水，燒開，把魚放進去，蒸10分鐘，關火小火燜2分鐘，然後撈出，挑出蔥姜。
註意:
1.不要顛倒順序。
2.水必須燒開。蒸熟了就不鮮嫩了。
3.清蒸海魚要多放壹點鹽。
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主要成分:
紅魚1(約600g)。
配件:
答:蔥絲、姜絲、紅辣椒絲適量；
b:適量的酒、味精、醬油、色拉油；
c:壹點鹽。
練習:
1.在鯧魚兩側劃兩把斜刀，用鹽腌半小時。
2.在魚上撒上調料A，倒入調料B，蓋上微波膜，大火煮6分鐘。
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清蒸鯧魚
去除鯧魚的腮腺和雙面花刀。
燒開水去腥。抹上鹽，撒上胡椒粉、蔥姜絲，放上兩塊肥五花肉，裝盤，放入蒸籠。
煮開約十五分鐘後出鍋，取出調料。
鍋裏加水，放些味精和鹽，把芡汁減薄，青紅椒切段裝飾，淋在魚上，即可食用。