材料:蔥片，姜片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，1幹辣椒。
練習:
1，牛腩，白蘿蔔切塊。
2.將牛腩用開水焯壹下，小火煨壹分鐘左右，撈出備用。
3.鍋中熱油約5成熟時，放入牛肉翻炒，加入醬油和糖翻炒均勻。
4.加水至牛腩熟，加入姜片加鹽和蒜、蔥，小火燉30分鐘至牛腩熟。
5、加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，至蘿蔔軟爛。
練習2
材料:牛腩500g，白蘿蔔1個，姜1個，八角2個，紅棗4個，蔥1根，鹽。
練習:
1.燉牛腩前，要反復用清水浸泡，沖洗幹凈，盡量做到幹凈。
2.整個牛蒡直接放入鍋內冷水中。燉之前不要換刀，不要濺水，不需要翻炒。
3.在鍋中加入足夠的水，燒開，不斷撇去沸騰的浮沫。這是保證湯的質量的重要壹步，妳必須不斷撇油，直到湯變幹凈。
4.大火煮20分鐘左右，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5.將壹小塊牛腩倒入原湯中，加入姜、八角、蔥花、紅棗(此時切記不要加鹽)，大火燒開，轉小火1.5小時。
6.將白蘿蔔切成大塊，加入切好的白蘿蔔，煮30分鐘左右，加鹽調味。