將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻，壹點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。
用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出面團，在案板上撒粉，用搟面棍搟開，用餅幹模壓出形狀。
小心取下餅幹胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可，將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入。
擴展資料：
糖霜餅幹的做法步驟
糖粉、白糖、黃油放入和面機攪拌均勻，黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌，吉士粉、低筋面粉加入黃油糊攪拌均勻即可，把面團搟成3MM薄。
用餅幹模壓成需要的形狀，烤箱預熱150度，5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅幹烤箱倒數第3層25分鐘，蛋清用手動打蛋器打發，篩入糖粉，攪拌均勻即可，把蛋白霜分裝在裱花袋裏加入想要的顏色揉均勻
把裱花袋剪壹個很細小口，在烤好的餅幹上畫上自己喜歡的圖案再晾幹。