2.輔料:食用油、蔥花、醬油、蠔油、花椒油、香油、鹽、雞精、十三香、料酒。
3.往肉餡裏加些水，攪拌壹下。
4.韭菜洗凈切碎，拌入肉餡。
5.加入蔥花和上述調料，最後燒食用油至冒煙澆上。
6.用筷子將餡料攪拌均勻。
7.在面粉中慢慢反復加入適量的水，用筷子輕輕攪拌成絮狀。
8.用手揉成三光面團，蓋上蓋子靜置壹會兒。
9.將面團搟成長條狀，再將其掰成小塊。
10，分別為圓和扁。
11，卷成餃子皮。
12.拿壹個餃子皮，把餡放在中間。
13.將餃子皮的兩端對折，在中間揉搓。
14，都是這樣包裝的。
15.在鍋裏刷上油，加熱。
16，將所有鍋貼放入鍋中，中火煎壹會兒，煎至鍋底定型，金黃色。
17，往鍋裏倒半碗清水，讓清水住壹半鍋貼。
18，蓋上鍋蓋，小火煨至水幹。
19.水煨好後，鍋貼就熟了。關火，開蓋。
20、把鍋從鍋裏粘出來，放在盤子裏。