1.餐廳惡意使用，可能小劑量用來腌魚。
2.用的酸菜含有亞硝酸鹽。新鮮的蔬菜、腐爛的蔬菜、存放過久的熟蔬菜，此時，原來蔬菜中的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽；
新鮮的腌菜(酸菜)含有大量的亞硝酸鹽，壹般腌制20天後就會消失。
亞硝酸鹽中毒壹般會引起頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐以及嘴唇、指甲、皮膚和粘膜發紺。全身部分皮膚、黏膜不同程度青紫色。嚴重者出現煩躁不安、精神萎靡、反應遲鈍、意識喪失、抽搐、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
①誤將亞硝酸鹽當成鹽引起中毒；②使用“工業鹽”作為食鹽。8月26日北京亞硝酸鹽中毒事件，起因是商家用“工業鹽”制作快餐。食用硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高的腌制肉制品、泡菜和變質蔬菜會引起中毒。以前貧困地區以蔬菜代食品導致的黑口病，就是典型的食源性亞硝酸鹽中毒；④飲用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水和鍋爐水也可引起中毒。⑤肉類加工中過量使用亞硝酸鹽會導致中毒。
總之為了健康，不能再去那裏吃了。如果妳願意，妳可以自己做食物。很幹凈。