1.材料:羊肉1000克。
2.輔料:香菜100g，姜50g，蔥50g。
3.調料:豆瓣醬、羊油100克，泡椒、香包、紅油50克，羊肉湯1.500克，鹽20克，泡水20克，味精5克，胡椒粉4克，香油30克。
練習:
1.選取羊肉的嫩部，如五花三叉，去筋膜，羊肉洗凈，切塊，放入鍋中，加水，姜，蔥煮熟，冷卻後換刀成盤，香菜洗凈備用。
2.燒熱炒鍋，加少許底油炒姜、蔥，倒入鮮湯，加鹽、味精、花椒、香辛料包，中火煮至湯汁濃稠發白，再加入羊油，倒入熱鍋，加入炒豆瓣油、紅油，使湯汁鹹淡微辣。
3.泡椒切片，加泡椒水做成調味菜，香菜切成菜內端即可食用。
味道:
果汁紅白相間，風味濃郁，色澤鮮艷，味道辛辣。
營養功效:
與豬肉相比，羊肉含有較少的脂肪和蛋白質，是冬季的進補佳品。中醫認為羊肉具有補氣補虛、溫中溫下的作用，對體虛乏力、形體消瘦、腰膝酸軟、產後虛勞腹痛、寒疝、中氣不足惡心等有食療作用。
但由於羊肉性溫，熱盛、心肺火盛、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等患者不宜多食。