谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答:
蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬於饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥面具有促進新陳代謝、降血脂等功效。
蕎麥面的主要作用有三點：壹是促進新陳代謝：蕎麥面中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝；二是增強血管彈性：蕎麥面中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，又有保護血管的作用；三是降血脂：蕎麥面能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
食用方法：煮制，把蕎麥面放入到沸水當中煮熟即可食用。蕎麥面中含有大量的膳食纖維素，可以加速胃腸道蠕動。涼拌，把煮好的蕎麥面過涼水，放入黃瓜絲和其他調味品，拌勻後即可食用。蕎麥面中含有亞油酸，可以降低血液中的脂肪含量。
小TIPS：蕎麥面韌性十足，口感細滑，吃起來口感特別好，營養價值也高 ！
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