魯菜是中國四大菜系之首。魯菜是中國四大傳統菜系(和八大傳統菜系)之壹，歷史最悠久，技術最豐富，技藝最精湛。經典菜品有壹品豆腐、蔥爆海參、三絲魚翅、文房四寶白排等等。
作為四大菜系之首，不如川菜、粵菜淮揚菜出名，尤其是川菜。我相信川菜是現在全國各地最不可或缺的地方，以麻辣鮮香的名義贏得了壹批又壹批吃貨。粵菜雖然口味清淡，但也以其獨特的風味贏得了壹批又壹批吃貨。但是，作為壹道政府菜，魯菜在大街上很難見到他的身影。
粵菜烹飪技巧多種多樣，變化多端，品種繁多。
粵菜以煎、炸為主，有燉、炸、烤、煨、燉、烤、煮、蒸、煎、炸、烤等265，438+0種烹飪技法。它是中國四大菜系中最豐富的菜系。粵菜清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
在順德吃過生魚的人都知道，在粵菜師傅的刀下，魚片薄如紙，晶瑩剔透，錫透明，近乎神奇！餐飲界有句話，掌握了粵菜的師傅，不用學習也能做好川菜、湘菜、魯菜。但是四川、湖南、山東的廚師不敢說壹定能做好粵菜。