2.輔料:章魚餅230g，魚海膽包140g，稀醬油20ml，鹽少許。
3.制作日式高湯(汁):將海帶(35g)和水(1800ml)放入鍋中，用大火加熱至開始出現氣泡，轉小火，保持這個溫度煮20min。
4.取出海帶，大火煮開，撇去浮沫。然後關小火保溫，但不要煮開。
5.加入木魚花，撇去浮沫。
6.將浮沫從火中取出，靜置15分鐘。
7.將廚房紙巾放在濾網上，過濾湯汁，得到日式高湯。這次在關東煮，我拿了600 ml的高湯。
8.將蘿蔔切成3厘米厚的片。
9、冷水入鍋，燒開後，小火燉5分鐘。
10、竹輪、章魚餅等油炸食品放入熱水中煮壹分鐘放油。
11.將高湯、清酒、林煒、醬油倒入鍋中，攪拌均勻，燒開後關小火保溫，盡量不要燒開。
12，院底入蘿蔔，魔芋絲。
13，然後鋪魚香火鍋料。
14，燒開後，把火降到保溫狀態，蓋上蓋子煮30分鐘。
15，最後兩分鐘，加鵪鶉蛋。煮好後關火，讓湯在湯中浸泡30分鐘，讓其入味，等溫熱後再食用。