臺灣省的大棗，也被稱為蜜棗，不同於中國大陸的中國棗。它的果皮光滑，呈淡綠色，果實薄而脆，甜而多汁。它營養價值豐富，食用效果顯著。
青棗富含果糖和纖維，尤其是維生素C的含量是西瓜的5倍，梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱“維C果”。具有促進血液循環、抗氧化、增強人體免疫力的作用。經常吃可以益胃、生津、養顏、延緩衰老。
青棗湯4-5片加適量水微沸，用勺子碾碎，加少許冰糖，煮10分鐘。這個湯比較滋潤，適合天氣幹燥，可以去火。這種湯還可以根據妳的喜好加入銀耳、杏、玫瑰等。
大棗30 g，金銀花15 g，菊花15g，湯煎。此湯適用於治療風熱感冒等疾病。
紅棗粥50克，銀杏15片，杏仁15克，冰糖適量，洗凈的粳米100克，清水1 000毫升，大火煮開，小火煮開。此粥潤肺平喘，消炎利咽。
將100克青棗、100克粳米、100克鮮山藥洗凈。山藥切片，加水煮粥。此粥能健脾益氣，補腎填精。中老年人可以增強抵抗力和免疫力，所以早晚可以同時食用。
晚飯後喝青棗百合粥，可以縮短入睡時間。