就大棗本身的功效來說，就是補中，補血，潤心肺，清竅解毒。
早晨食用【功效與應用】可固精益氣，烏發須發，潤澤肌膚，滋養心脾，可作為心脾兩虛引起的失眠多夢，心煩口渴，神疲乏力的輔助食品。註:涼拌蓮藕可治失血、發黃、分叉等癥，對胃、心、陰美容、安神也有益處。
紅棗、蓮子、藕粉都適合人吃。
壹般人都能吃。對腹瀉、食欲不振、口幹舌燥的老年人特別好。兒童和體質虛弱者的理想營養品。
技巧
蓮藕澱粉含澱粉過多，且大部分蓮藕澱粉極其甜，不宜過多食用，肥胖者宜少食。速食即食藕粉不需要用溫開水預焙。倒入開水後，攪拌至半透明即可食用。釀造藕粉的水溫在90℃左右。
藕粉的制作方法:將少量藕粉放入碗中，用少量溫水攪拌使其被水浸透，然後邊攪拌邊加入開水，使其變得透明。冷卻後，濃稠的熟漿會變成漿狀物，洗後不會粘在喉嚨上。