好吃，外形似紅薯，味道似水梨，雪蓮果口感非常脆，而且還很甜，有很多的汁水，但有朋友覺得雪蓮果的味道其實和胡蘿蔔的味道有些相似。其實夏季是雪蓮果上市的時間，這時候的雪蓮果是非常新鮮的，放在冰箱裏冷藏後，做成沙拉吃起來非常的涼爽舒服。
雪蓮是涼性的水果，剛剛吃下去的時候，有種類似生吃胡蘿蔔的感覺。脆甜多汁水，有的朋友初次食用感覺有股土地的土味。吃之前先把雪梨果上面的土洗幹凈晾幹後再削皮，感覺生吃味道有點怪接受不了的話，可以燉肉或者排骨，雞肉等。
雪蓮果主要價值
雪蓮果多糖降血糖降血脂：雪蓮果多糖可以降低小鼠餐後血糖，可以增強糖尿病小鼠的耐糖量，對高脂飲食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，對高脂血癥也有壹定的預防作用，在降血脂的同時還減少了膽固醇對肝臟的損傷。並且對糖尿病小鼠的腎臟、脾臟都有壹定程度的保護作用。
抗氧化：采用DPPD方法對清除自由基的功能影響驗證雪蓮果葉提取物具有抗氧化的作用，而且在壹定範圍內，清除自由基的能力和雪蓮果提取物的濃度成正比關系。