鯧魚，側扁高，卵圓形，長約40厘米，銀灰色，頭小，吻部圓，口小齒薄，消失於成魚腹中，以甲殼類動物為食，尾部形似燕尾。
鯧魚在寧波沿海水域壹年四季都有，尤其是每年長夏之後。由於刺軟且少，肉質鮮美，深受老人和孩子的喜愛。鯧魚的吃法有很多種，有蒸的，有燉的，有鮮的，也有腌制的。將鮮魚曬幹後，切成塊，放入酒糟中，藏在壇子裏，就是大家熟知的“糟鯧魚”。入秋後打開壇子吃，味道怪怪的，魚骨又脆又滑，特別有味道。是用酒和米飯炒出來的產品。清代學者潘閬在《鯧魚》詩中稱贊:“梅子酸了，麥穗新了，梅子魚來了，夢見雕零，春菜隨時好吃。何必嘲笑他們呢？”
鯧魚，性味甘、平、淡，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、肌肉酸痛有療效。