工具/材料:鍋、清水、排骨、姜、料酒、植物油、蔥、砂鍋、鍋蓋、玉米、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、蔥。
1.先在鍋裏加入大量清水，冷水下放入排骨更好的焯出血水，再加入幾片姜和5克料酒更好的去腥，然後開大火煮開。排骨煮開後焯水3分鐘。另起鍋加入適量植物油，將蔥姜炒香，再將排骨翻炒1分鐘，翻炒後燉湯更白。
2.將排骨翻炒壹會兒，然後在鍋裏加入大量熱水。加入熱水可以瞬間煮出蛋白質，湯汁會更濃郁，然後大火煮開。然後換壹個砂鍋，把排骨湯全部倒入砂鍋，砂鍋會受熱更均勻，燉湯也更有營養。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉1小時。
4.燉排骨的時候，把其他食材處理壹下，把玉米洗幹凈，切成段。將胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。排骨燉1小時後，把鍋裏的蔥姜挑出來，再撇去表面的油浮沫，這樣湯的味道更爽口。
5、然後加入玉米和胡蘿蔔，再小火燉15分鐘，直到食材斷絕。小火燉15分鐘，然後關火，加入1克胡椒粉和3克鹽調味，撒點小蔥更入味。