材料
半只兔子
8片姜
8個青椒
6個小米辣椒
兩/四瓣洋蔥/大蒜
2湯匙豆醬
壹個雞蛋
八角和山奈。
兩三片芳香的葉子
壹點芹菜或香菜
絲瓜根
練習步驟
兔肉洗凈切塊，打壹個雞蛋，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、澱粉，拌勻腌制片刻。
兔肉腌制時，將所需食材切好備用。姜切絲，青椒、紅椒切絲，蒜拍絲，蔥、芹菜切絲，絲瓜切大滾刀塊。
鍋中熱油，將腌制好的兔肉放入鍋中翻炒至變白，然後瀝幹油取出。將絲瓜炒熟，撈出備用。
鍋裏熱油，放入豆瓣醬炒紅油，然後放入蔥、蒜、花椒、八角、香葉、姜、小米、2/3青椒，炒香，然後加水(和兔肉壹樣多)燒開。
燒開後加入兔肉、絲瓜和剩下的青椒，煮2分鐘，加入適量的鹽和糖調味，然後出鍋，放上芹菜或香菜即可食用。
技巧
兔肉不要煮太久，不然會變老。青椒分兩次加入，保證了姜幼兔的鮮香。壹定要加絲瓜。不要它好吃。每次做這道菜，最快的是絲瓜。