在我國傳統文化中，麥穗是富貴、平安、豐收、希望、謙虛的象征。
麥穗的穗字和歲同音，所以麥穗還有歲歲平安、年年安康的意思。麥穗成熟後就會變得金黃飽滿，所以金色的麥穗象征著豐收，代表著希望。成熟的麥穗會彎下腰，所以麥穗還是謙虛、謙遜的象征。麥穗不管是在東方還是西方，都有著豐收和希望的寓意。
麥子
冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強，其幼苗能夠過冬，在春天來臨時，幼苗分孽很快，紮蹲長大，冬小麥磨出的粉很好吃。春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適於春天播種，但不如冬小麥粉好吃。
春小麥是冬季很冷的地方種的，因為冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種，稱為春小麥；冬小麥是稍暖的地方種的，冬季播種夏季收，比如我國東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。冬小麥應是秋播春末收獲的。在我國壹般以長城為界，以北大體為春小麥，以南則為冬小麥。
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