油炸蘭花蟹
材料:
花蟹、鹽、生粉、植物油、蔥、姜、紅辣椒。
練習:
1.將蟹洗凈，取出蟹蓋沙袋，去肺、去腮，翻面，擦洗腹部，切成小塊，瀝幹。
2.用鹽腌壹下，然後撒點生粉吸幹表面的水分。
3.在熱油中拖至螃蟹變硬變紅，撈起瀝幹。
4、另起鍋，放入油爆香蔥、姜、紅辣椒，加入以下調料，燒開。
5.加入炸好的螃蟹，用中火煮。汁幹了就拿出來。
蘭花蟹其他做法:
香辣蘭花蟹
材料:
3螃蟹，花椒，八角，蒜，姜，豆瓣醬，幹辣椒。
練習:
1，螃蟹洗凈，然後去肺等器官。把壹整只螃蟹分成四份。
2.用澱粉給肉的外露部分染色。
3.油加熱後，放入鍋中炸。
4.準備調料:蒜瓣、姜片、八角、幹辣椒、花椒。混合後用熱油炒香。
5.調料炒好後，將豆瓣醬放入鍋中。
6.將蟹放入鍋中翻炒，加入適量的水和醬油。中火翻炒十分鐘左右，然後加鹽。然後用小火煮壹會兒，比較好吃。然後就出來了。