2、先將糖和鹽還有面粉放在壹起攪拌均勻。
3、 把幹酵母用35度溫水沖開。
4、 倒入面粉攪拌然後加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用壹塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵
6、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起壹塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。 發酵好了之後揉面揉出空氣竿開。
7、 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟
8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋
9、 完成了，很好吃。趕快試試吧！
小貼士
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；
2、蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，壹般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間