1首先仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。如果被食物堵塞，應把鍋移離火源，強制冷卻後清理氣孔，否則食物在使用過程中會噴出來燙傷人。還要檢查橡膠密封墊是否老化。橡膠密封圈在使用壹段時間後會老化。老化的圍裙容易讓高壓鍋漏水。
2.打開蓋子，用手握住蓋子把手，順時針旋轉蓋子至極限邊緣，然後向上旋轉。
3.合上蓋子，檢查密封圈是否已經放在蓋子內部的鋼圈上，用手左右旋轉密封圈，使其自由均勻地放在鋼圈上，蓋上蓋子，然後逆時針旋轉蓋子到鎖緊位置，聽到“哢噠”壹聲鎖緊聲音。鍋蓋的手柄必須與鍋的手柄完全重合，才能放在爐子上烹飪食物，否則會造成爆蓋事故。
4.放置限壓放氣閥，將限壓放氣閥轉到“密封”位置，檢查浮閥是否掉落(加熱前掉落)。
5.把高壓鍋放在火上加熱，直到水沸騰，然後關火。(註意:水燒開後要停止加熱，否則容易爆炸。)