電壓力鍋做蛋糕不蓬松的原因包括加熱前沒有預熱電壓力鍋；面粉選擇錯誤，用的是高筋面粉；裝蛋清的容器有水或者有油；打蛋白時間不夠等。
最近自制電壓力鍋蛋糕壹度在網上非常的火，大家都紛紛加入模仿行列。但是為什麽自己做出來的電壓力鍋蛋糕不蓬松呢？下面咱們就來找找原因。
詳細內容 01加熱前沒有預熱電壓力鍋：加熱溫度達不到要求，在加熱前，需要在電壓力鍋的內膽上刷壹層油，並預熱2-3分鐘，有助於高壓鍋做蛋糕蓬松。
02面粉選擇錯誤，用的是高筋面粉：如果面粉選錯，重新挑選面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉，壹般超市裏面有直接做蛋糕用的面粉，上面標註的很清楚，直接買回來即可。
03裝蛋清的容器有水或者有油：導致打發出來的蛋清不純，如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次準備容器時要註意清理。
04打蛋白的方法錯誤：在打發到壹半時加入白糖，可以增加蓬松的機會。
05打蛋白時間不夠：如果蛋白是手動打的話，需要很長的時間，時間不夠，蛋白是發不起來的。