3個雞蛋
豬肉300克
胡蘿蔔60克
澱粉60克
蛋清1
適量的油
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
料酒適量
芝麻油適量
豬肉蛋卷怎麽做？
豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有點缺失)
將胡蘿蔔和豬肉餡剁碎放入碗中，加入蔥姜蒜末，加入適量鹽、香油和料酒，攪拌均勻，加入壹個蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
將蛋液打勻，加入少許鹽和澱粉拌勻。
鍋燒熱，放少許油，均勻鋪在鍋底，加入蛋液翻面，凝固後翻面，待雞蛋凝固後出鍋。註意火的溫度→ _→盡量保持低火。
把肉均勻的鋪在雞蛋上，再在上面均勻的鋪壹層水澱粉(或者放芝麻或者其他小碎幹果)然後像壽司壹樣卷起來。水澱粉會粘，盡量卷緊放在盤子裏。
入鍋蒸20分鐘左右，稍放涼，然後切塊或斜刀切片！喝葡萄酒配香腸片和菜也是壹種不錯的享受。
技巧
1.蛋卷最好定好量，爭取壹次成型，防止碎！當妳滾動它的時候妳會節省很多-
2.肉末盡量薄壹點，硬打起來會更好吃→ _→
3.蛋卷碎了可以切絲做湯→ _→也不錯。