原來的烤包香脆可口，但今天的芡實餅是用芡實和糯米膨化粉精制而成，比原來的八珍餅更細膩，更有嚼勁。
有著多年制作經驗的面點師制作的芡實糕和桂花芡實糕有著明顯的桂花香味，花粉蜜芡實糕(也叫花粉糕)有著非常獨特的香味，核桃糕有著核桃原有的香味。
芡實餅也被稱為西塘小吃中的第壹美食，每個人都有想先嘗壹口的欲望。芡實蛋糕做工非常精致，味道也很獨特。經過多年的流傳，很多古鎮甚至淘寶都有這種芡實餅。
功能與用途:健脾，補腎，收斂。適用於脾虛久瀉、腎虛遺尿的兒童。避免:感冒發燒期間停止進食。芡實糕是壹種傳統的軟糕，最早由浙江嘉善唐璽古鎮的居民制作並流傳下來。它是由八珍糕(八珍糕在西塘已有150年的歷史)演變而來，由八種中草藥制成。
生產方法
1.選擇新鮮的芡實1000g，放入鍋中加水煮熟，然後去殼，晾幹，磨成粉。如果沒有鮮品，可以用芡實幹500克，磨成粉。
2.將芡實粉與米粉和糖混合，加水攪拌均勻，揉成面團，然後照常制作芡實餅，蒸熟。每天早晚作為零食，溫著吃2-3片，堅持5-7天。