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豬沙門氏菌是在1885霍亂流行期間由沙門氏菌分離出來的，故命名為沙門氏菌。有些沙門氏菌對人有特異致病性，有些只對動物有致病性，有些對人和動物都有致病性。沙門氏菌病是指由各種類型的沙門氏菌引起的人、牲畜和野生動物的不同形式。
感染沙門氏菌或攜帶者的糞便汙染食物，可引起食物中毒。據統計，世界上各種細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒往往居首位。沙門氏菌也是中國內陸地區第壹。
沙門氏菌的病原體。革蘭氏陰性腸桿菌科。已發現近1000種(或品系)。根據其抗原組成，可分為A、B、C、D、e等基本菌群。
雞蛋、家禽和肉制品是沙門氏菌病的主要傳播媒介。感染主要取決於沙門氏菌的血清型和消費者的身體狀況。兒童、老年人和免疫力低下的人受到的威脅最大。按照國際慣例，要求對容易被沙門氏菌汙染的食品進行分類管理，使大部分食品不含沙門氏菌，從而有效預防沙門氏菌病。
百度百科-沙門氏菌