荸薺皮薄肉脆多汁，清香爽口。是清肺燥熱的好食品。據《本草綱目》記載，菱角具有降火、養肺涼肝、消食化痰的功效。中醫所說的具有祛燥止咳功能的五汁飲料是由鮮菱角、蓮藕、甘蔗、麥冬、蘆根榨汁而成。
荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉和膳食纖維，能促進大腸蠕動，調節胃腸功能，防止便秘和大便幹燥。荸薺也是高鉀低鈉食物，有利於降低高血壓、利尿、利尿。
擴展數據的註意事項
1.甘蔗和馬蹄都是寒性食材，不適合體寒的人。
2.加入紅棗和生姜可以彌補甘蔗和馬蹄的寒性。紅棗和生姜也是增強免疫力和幫助對抗感冒的成分；
3、減肥的人吃這種甜湯不需要加糖，只靠甘蔗本身的甜味；
4.甘蔗煮1小時幾乎沒有味道，可以丟棄；
5、根據菜譜的分量，可以煮很長時間的壹鍋湯，壹次喝不完可以密封保存在冰箱裏。
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