如何挑選小龍蝦？鮮蝦的做法是怎樣的？

長沙口味蝦:湖南小龍蝦的特色小吃，由小龍蝦制成，味道麻辣鮮美。從20世紀末開始流傳到全國各地，成為夏夜街頭啤酒攤的經典小吃。長沙口味蝦的做法是制作配料:龍蝦(學名:小龍蝦，北方稱小龍蝦)、幹辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、姜、蒜、蔥花、香菜粉。生產流程1。把小龍蝦放在清水裏至少壹兩天，讓小蝦把體內的泥沙全部吐出來。用廢棄的牙刷清洗龍蝦，尤其是頭部和身體的連接處，非常臟；如果有必要，可以考慮把龍蝦的頭去掉，在蝦尾後面切壹個洞，把黑線撕掉。2.鍋裏放油，燒熱油，把蝦放入油中。這個時候，不要放鹽。蝦表面發紅時，迅速撈起待用，出鍋；3.鍋裏放適量植物油(不含膽固醇的植物油是真的嗎？)，將蒜、姜放入油鍋中用中火翻炒，然後將蝦仁、八角、桂皮放入鍋中加入適量的水；4.水煮沸3分鐘後，倒入準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等。放進去，讓它坐壹會兒；5.轉中火，放入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。水燒開成濃汁時，將蔥花放入鍋碗中。喜歡吃辣的可以加含豆豉的辣醬，更辣更濃郁！