壹般情況下，掛面大概需要煮3-5分鐘左右比較合適。
掛面是以小麥粉為原料，添加鹽、堿水等材料，經壹系列工序加工而成的幹面條，烹調的時間不宜過長，幾分鐘即可，這樣煮出來的掛面不會變糊也不會幹硬，但是如果是粗壹點的掛面可以適當延長時間。
煮掛面註意事項
1、煮掛面時，可在鍋中加少許食鹽，壹般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。
2、煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮掛面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋裏加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。
4、煮掛面時，在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白壹些。