食材:五花肉500克；適量礦渣粉；洋蔥2個；醬油2湯匙；醬油2湯匙；胡玉美豆瓣醬1勺；姜1；料酒適量；壹點鹽。
1.五花肉切片，加入適量生抽、老抽、料酒、姜片、蔥片、豆瓣醬、鹽，用手抓勻，放入冰箱過夜。不要放太多鹽，因為醬油和豆瓣醬都是鹹的。
2.將渣粉倒入幹盤中，將腌好的肉兩面蘸上米粉。
3，兩面都蘸均勻，有兩種顏色:上圖淺色是我自己做的渣粉，這張圖深色是我買的渣粉。我壹起做的，比較哪個渣粉好吃。
4、全部蘸米粉，放在篩子裏曬壹天。記得中間翻個身。
5.傍晚的陽光？第二天早上的渣肉和早上明顯不壹樣。
6.各取壹半，放入高壓鍋蒸30分鐘。剩下的放入保鮮袋，放入冰箱冷凍。吃的時候可以解凍，常溫蒸。