蠔油炒生菜
材料
生菜、蠔油、鹽、糖、醬油
工作方法
1.把生菜上的老葉子去掉並清洗幹凈。
2、燒壹鍋開水，水裏加壹勺鹽，幾滴油。
3.生菜焯水幾秒鐘後，迅速移開控水盤。
4、網鍋放少許底油，油熱後放入蒜末炒香，放入蠔油、糖、醬油，勾壹層薄薄的水澱粉澆在生菜上。
水煮生菜
材料
萵筍(生菜)、蔥、姜絲、醬油、料酒、醋、糖、鹽。
工作方法
1，壹個球生菜，註意選那種葉子包的很緊的；挖掉根部；
2、上火，熱水焯壹下，正反兩面燙壹會兒；註意在水裏加點鹽，保證色澤細膩，避免時間過長~ ~可以用勺子往菜上澆熱水，保證兩面受熱均勻；燙好後放在盤面上切幾下，方便入味；然後把事先準備好的蔥姜絲放在菜上(可以把蔥姜絲切好，用冷水泡壹會，去掉辣味)
3、準備調料汁:醬油、料酒、醋、糖。註意醋和糖的量要少，不然會搶味，取適量醬油，用來挑這道菜的鹹味；鍋中加熱少許色拉油，然後將調好的調料汁放入鍋中燒開，淋在菜上。