菱角壹般在7-9月上市。菱角4月開始長嫩葉，5月開始開花，6月開始長嫩菱角，7月成熟。八月，荸薺老化脫落。所以七月的菱角最脆最好吃。菱角最多持續10天左右，以後出來的菱角會慢慢變老。
菱角采摘時間
由於品種成熟度和采摘時間不同，壹般荸薺開花後20-30天開始成熟，早熟品種8月中旬采摘，晚熟品種9月下旬-65438+10月上旬采摘，早熟品種5天采摘壹次，晚熟品種7天采摘壹次，整個采收期分6-7次。
荸薺的收獲方法
菱角的收割方法比較簡單。妳必須用眼睛和手舉起整株植物，註意不要傷害正在生長的嫩果。采摘成熟的菱角後，將植株放回水中，讓其繼續生長。
荸薺采後處理
荸薺含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，具有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。再次將菱角放入清水中浸泡半小時左右，洗去菱角表面的汙垢。菱角皮酥脆可口，煮熟後即可食用。