1，冷藏和冷凍
將新鮮的楊梅清洗幹凈，直接放入冰箱的冷藏室或冷凍室，至少可以保存半個月。雖然沒有新鮮楊梅的口感好，會有點硬，但是吃冷飲會很愜意。炎熱的夏天偶爾拿出幾片還是很酸很清爽的。
3.楊梅醬
楊梅醬的制作有點技術含量，也是最好的方法，不僅保存時間長，而且老少皆宜。把新鮮的楊梅做成楊梅醬，酸甜可口。
楊梅的功效與作用
1.增強食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。新鮮水果吃起來酸酸的，可以增加胃裏的酸度，幫助消化，促進食欲。
2.排毒養顏
楊梅果肉中的纖維素能刺激腸道蠕動，有利於體內有害物質的排泄。其果酸能阻止體內糖分轉化為脂肪，有助於排毒、美容、減肥。
3.抗菌消炎
楊梅具有收斂、抗菌、消炎的作用，對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌等細菌有抑制作用，可緩解痢疾腹痛，對腹瀉患者有較好的療效。
4.滋腎利尿
楊梅中含有壹種叫做楊梅素的微量元素，可以直接作用於腎臟，有效刺激心臟，間接起到非常強的利尿作用。