買螃蟹後，先把體表的臟東西洗幹凈，然後用淡鹽水浸泡壹段時間。鹽水的濃度要微鹹。淡鹽水泡螃蟹的目的是讓它們把胃裏的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，直到螃蟹吐出來的水變清為止。
第二，磨砂蟹。
當螃蟹吐出來的水不再渾濁時，就可以開始刷牙了。這壹步需要勇氣和壹定的技巧。註意防止手指被螃蟹鉗夾住。可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右兩邊，把蟹殼朝上。實踐證明，這種方法最安全，永遠不會被抓到。
把螃蟹握穩，然後拿到水龍頭下，打開細細的水流，然後就可以用牙刷刷螃蟹了，壹邊洗。用力刷，尤其是蟹毛，因為蟹毛最臟。
刷蟹的具體步驟和方法如下——
1.先把螃蟹的兩側、背部、腹部、嘴巴洗幹凈，再把腳和鉗子的根部清洗幹凈。
2.接下來，就要清洗腹蓋了。這壹步很重要，因為肚蓋裏面有很多臟東西和蟹屎。在清理肚蓋之前，螃蟹的鉗子壹定要抓緊，防止被夾住。然後可以打開腹蓋，先把排泄物擠出來，再把腹蓋裏面的臟東西洗掉，最後把蟹爪洗幹凈。
擦洗幹凈的螃蟹扔進清水盆裏，然後壹起洗幹凈，用來做菜。