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“蜜汁奶豆腐”怎麽做?

半罐椰奶 、2杯牛奶、壹包果凍粉用廚房攪拌機打勻倒入鍋中,

開始大火後來小火加熱不停攪動,直到混合液有點要沸騰。

倒入容器,涼涼,置冰箱冷藏結凍兒。

所謂蜜汁就是糖漿,可以買成品的焦糖漿,也可以自己用白糖熬制,方法就是壹杯水兩杯糖,不粘鍋小火慢慢熬,看到顏色變深了,冒大泡了,就再慢慢加壹杯熱的開水,調整好粘稠度,稀壹點比稠了好,冷了以後會更粘稠。蜜汁就應該是冷了也比較稀壹點才好。

奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品,是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,其作法先將酸奶中的奶油提取出後,將其中水分煮幹使其凝固,再放入模子中成型或以布袋擠壓成型之後曬幹可食用且便有保存。

奶豆腐可分成加糖(甜)和不加糖(酸)兩種口味,有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當幹糧,既解渴又充饑;還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的壹道風味名菜。